大家好
，黄鳝黄鳝今天给各位分享黄鳝片的片的片做法大全家常的一些知识，其中也会对黄鳝片的做法做法做法大全家常菜进行解释 ，文章篇幅可能偏长，大全大全如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题，别忘了关注本站，黄鳝黄鳝现在就马上开始吧 ！片的片

本文目录

1. 鳝鱼片的做法做法家常做法
2. 鳝片的做法
3. 鳝鱼片家常做法

鳝鱼片的家常做法

原料：鳝鱼1000克
、紫苏叶5克 
、大全大全玉兰片50克

做法 ：

1
、家常家常将鳝鱼剖好
，黄鳝黄鳝切成4厘米长的片的片片  ，洗净 。做法做法

2、大全大全将玉兰片切成4厘米长
、家常家常2厘米宽的薄片。紫苏叶切碎 。蒜瓣切薄片 。姜切细丝 。

3 、烧热锅，下油，烧至六成熟
，将鳝片下锅煸炒 ，至表面略焦，倒入漏勺滤油 。

4、再烧热油锅 ，至六成熟，下蒜片略炸
，再放入玉兰片、鳝片
、绍酒、酱油、盐、漆醋、姜丝合炒。

5、然后
，放入冷上汤焖1分钟，加紫苏叶、味精，用生粉水勾芡，淋入香油，洒上胡椒粉即可 。

鳝片的做法

用料

鳝鱼

盐糖鸡精

生抽

郫县豆瓣

葱姜蒜

胡椒粉

青菜

芹菜

做法步骤

步骤1

杀好的鳝鱼洗净切成片，沥水待用，如觉得粘液不好处理可以焯水后再清洗 ，

步骤2

锅内下少许油，下入底菜(青菜+芹菜+葱白)炒至半生捞出打底

步骤3

炒锅内下一点油，下入干辣椒和花椒炕酥 ，取出用刀切成刀口花椒和刀口辣椒

步骤4

锅内下适量油烧至三成热 ，下入豆瓣酱炒出红油，下入姜蒜末炒香
 ，掺入鲜汤 ，加入盐、糖、鸡精 、生抽 、胡椒粉和香料红油烧开熬五分钟

步骤5

下入鳝片煮熟，连汤倒入盆中 ，撒上刀口花椒、刀口辣椒和蒜末 ，淋一道热油

鳝鱼片家常做法

做法步骤 ：

1、将鳝鱼片去掉骨头，加盐反复搓洗后 ，用清水冲净，沥干水分 ，切菱形片备用 。

2、起锅热油 ，油温至五成热时，放入姜蒜片炸至微黄；再下入鳝片炒至断生 。

3、倒入料酒、生抽  、老抽上色 ，加红辣椒、盐，炒一分钟；倒少许开水焖煮一会 
，汤快干时，放入蒜苗煸炒 ，加胡椒粉、鸡精
、紫苏收汁 ，出锅装盘。

一道鲜香味浓
，下酒又下饭的家常红烧鳝鱼片就可以开吃了。

?

好了 ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！